Chef de Partie V/X/M

Als keuken- en restaurantmedewerker in een forensische zorginstelling ben je een belangrijk onderdeel van het team en werk je nauw samen met patiënten om bij te dragen aan hun resocialisatie en re-integratie. Je hebt een veelzijdige functie waarbij je zowel de keuken- als restaurantwerking ondersteunt en zorgt voor een efficiënte en veilige werkomgeving.

Taken en verantwoordelijkheden:

Voorbereiding van de dienst:

Het opstellen van het menu en het bereiden van gezonde en kwalitatieve maaltijden voor het personeelsrestaurant, evenals voor incidentele directielunches.
Het leiden van het keukenteam en het begeleiden van patiënten door het dagelijks bespreken van de planning.
Het voorbereiden van mise-en-place in de productiekeuken, zowel voor koude als warme gerechten.
Het bereiden van maaltijden op locatie, met inbegrip van zowel koude als warme gerechten.
Het waarborgen van de juiste opslag en bewaring van voedsel en het controleren van de kwaliteit en versheid van de ingrediënten.
Tijdens de dienst:

Het aanvullen van de toonbank en het bieden van ondersteuning bij de bediening.
Het vriendelijk ontvangen en bedienen van zowel patiënten als medewerkers in het personeelsrestaurant.
Het beheer van de kassa (zonder contant geld).
Het verzorgen en klaarmaken van vergaderzalen.
Het bijvullen van (koffie)automaten en het verdelen van maaltijden aan patiënten.
Na de dienst:

Het opruimen en schoonmaken van toonbanken, apparatuur en werkruimtes, inclusief het afwassen in zowel de productiekeuken als het personeelsrestaurant.
Algemene verantwoordelijkheden:

Het waarborgen van efficiënte werkprocessen en het zelfstandig oplossen van problemen.
Het coördineren van de keukenactiviteiten, inclusief het verdelen van taken en het plannen van de werkdruk, om ervoor te zorgen dat gerechten op tijd worden geserveerd.
Het continu toezien op hygiëne, orde en netheid in de keuken, volgens HACCP- en veiligheidsnormen.
Het beheren van de voorraad in zowel de warme als koude keuken, en het plaatsen van bestellingen via een digitaal systeem.
Het signaleren en melden van storingen, defecten en gebreken in keukenapparatuur en infrastructuur.

Het ideale profiel:

Je bent klantgericht, communicatief vaardig, vriendelijk en weet discretie te bewaren.
Je hebt een enthousiaste en gemotiveerde instelling en bezit een A2-diploma van de hotelschool.
Je hebt een grondige kennis van foodcostbeheer, bestellingen en voorraadbeheerstechnieken.
Je hebt een sterk verantwoordelijkheidsgevoel en legt de nadruk op samenwerking binnen een team.
Je bent creatief in het bedenken en presenteren van nieuwe gerechten en bereidingen.
Je blijft kalm onder druk, werkt proactief en neemt initiatief.
Je werkt snel, netjes en efficiënt.
Je bent punctueel, sociaal en hebt een commerciële instelling.
Je hebt sterke organisatorische en planningsvaardigheden en kunt goed omgaan met dynamiek.
Je bent flexibel en veelzijdig, bereid om extra inspanningen te leveren wanneer dat nodig is.

* Vloeiend in Nederlands (lezen, spreken, schrijven en begrijpen).

Wat bieden wij jou?

Je kunt direct beginnen.
Een fulltime contract van 38 uur per week, van maandag tot vrijdag tussen 08:00 en 16:06 uur, met één vast werkweekend per maand van 07:00 tot 12:36 uur.
Een aantrekkelijk salaris van €18,6625 per uur, aangevuld met extralegale voordelen.
Een prettige werkplek in Gent.
Na een succesvolle interimperiode maak je kans op een vast contract.